13. Agt, 2022

kuliner khas sijunjung[kacau asam lele atau tempoyak ikan lele]

sijunjung adalah kabupaten yang ada di sumatera barat,kabuapten dengan julukan lansek manih ini memiliki ragam destinasi wisata,dan juga sempat di juluki sebagai geopak silokek pada tahun 2019.bukan Cuma itu,sijunjung juga memiliki ragam budaya,adat – istiadat,bahkan kuliner.sebenarnya banyak ragam kuliner yang ada di sijunjung,tapi kali ini kita akan membahas tentang “kacau asam lele”.bagi yang baru mendengar mungkin sedikit bingung apa itu “kacau asam lele”?

kacau asam lele adalah suatu masakan dimana cara masaknya sedikit unik,bagaimana bisa unik?,karena masakan ini dimasak dengan durian yang telah keluar gasnya,atau durian yang sudah lama.kemudian ikan lele di aduk dengan air yang telah di campur dengan bumbu rempah – rempah seperti cabe rawit,jahe,kunyit,bawang merah,bawang putih,garam dan penyedap.kacau asam lele ini paling di nikmat di makan dengan sayur  daun singkong dan nasi hangat.

Selain itu,sijunjung juga banyak kuliner lain seperti rendang belalang,rendang daun singkong,sambal lado petai[sambal lado ini,petainya tidak di gorong melainkan di bakar],bukan Cuma itu saja,di sijunjung juga ada makanan pencuci mulut atau oleh – oleh apabila kalian berkunjung ke sijunjung,seperti,lemang ubi,lemang ketan,wajik[ketan yang di masak dengan gula merah],gelamai,madu khas hutan paru,kue talam,dan masih banyak lagi,selain makanan,oleh-oleh lain yang wajib kalian beli kalau ke sijunjung adalah kain tenun unggan dan batik ceta bacorak.